D1
Dossier 1 · FreshMarket — Analyser les besoins et calibrer les effectifs
📄 Document 1 — Données d'activité FreshMarket — Décembre
Analyse de l'activité prévisionnelle — Décembre
- Les 4 derniers jours avant Noël (21-24 déc.) : pic absolu, représentent 40 % du CA mensuel
- Les week-ends de décembre : concentrent 70 % de la fréquentation hebdomadaire
- Opération promotionnelle "Saveurs de Fêtes" (10-24 déc.) : animation sur 15 jours nécessitant des collaborateurs formés
- Deux livraisons exceptionnelles (12 et 19 déc.) : contraintes logistiques majeures en arrière-boutique
- Inventaire partiel (2 déc.) : fermeture anticipée à 17h, mobilisation de 4 collaborateurs
Contraintes du personnel pour décembre :
- Emma : congé posé et validé le mercredi 17 décembre
- Théo : repos compensateur à prendre avant le 25 décembre (heures supplémentaires juillet)
- Inès : CDD indisponible les lundis et mercredis (horaires contractuels)
- Karim : formation obligatoire alternance le lundi 9 décembre
- Sofia : restriction médicale — pas de manutention de charges > 5 kg (avis médecin du travail)
📝 Questions de mise en application
1
Identifiez et classez par ordre de priorité les 5 temps forts commerciaux de décembre chez FreshMarket. Pour chacun, précisez la nature de la contrainte (fréquentation, logistique, commerciale ou organisationnelle).
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✅ Éléments de réponse
- Les 4 derniers jours avant Noël (21-24 déc.) — Priorité absolue : contrainte de fréquentation. 40 % du CA mensuel sur 4 jours — un sous-effectif entraîne une perte commerciale irréversible.
- Les week-ends de décembre — Priorité haute et récurrente : contrainte de fréquentation. 70 % de la fréquentation hebdomadaire, répétée 4 fois — chaque week-end mal couvert représente un manque à gagner significatif.
- Opération "Saveurs de Fêtes" (10-24 déc.) — Priorité commerciale : contrainte commerciale. Animation nécessitant des collaborateurs formés pour maximiser l'impact sur les ventes.
- Livraisons exceptionnelles (12 et 19 déc.) — Priorité logistique : contrainte logistique. Impact indirect sur le CA — alimentent les ventes mais mobilisent des ressources en arrière-boutique.
- Inventaire partiel (2 déc.) — Priorité organisationnelle : contrainte organisationnelle. En début de période, avant la montée en charge — impact limité sur les ventes.
🎯 Grille d'auto-correction — Question 1
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°1 Priorisation des temps forts commerciaux |
Moins de 3 des 5 temps forts classés ou nature de contrainte absente. | Les 5 temps forts classés mais la nature de la contrainte imprécise pour certains. | Les 5 temps forts correctement hiérarchisés avec la nature de la contrainte précisée pour chacun. | –
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2
Proposez une répartition argumentée des 3 renforts autorisés. Expliquez les risques concrets d'un sous-dimensionnement et d'un surdimensionnement pour FreshMarket.
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✅ Éléments de réponse
Répartition des 3 renforts :
- Renfort 1 — Semaine du 18-24 déc. : concentration sur le pic absolu (4 derniers jours + livraison du 19). Enjeux les plus critiques, justifient la mobilisation prioritaire.
- Renfort 2 — Week-ends des 9-10 et 16-17 déc. : couverture ciblée sur les créneaux de forte fréquentation, en soutien de l'opération "Saveurs de Fêtes".
- Renfort 3 — Semaine du 11-15 déc. : accompagnement de la livraison du 12 et montée en charge de l'animation commerciale.
Risques du sous-dimensionnement : perte directe de ventes par clients non servis, dégradation de l'expérience client (files d'attente), épuisement des équipes permanentes avec risque d'arrêts maladie en pleine période critique.
Risques du surdimensionnement : surcoût salarial injustifié dégradant la rentabilité de la période, démotivation des renforts inoccupés, tensions dans l'équipe permanente.
🎯 Grille d'auto-correction — Question 2
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°2 Répartition des renforts et risques de calibrage |
Répartition non argumentée ou un seul type de risque traité. | Répartition correcte mais les 2 types de risques peu développés. | Répartition argumentée des 3 renforts avec les risques de sous- et sur-dimensionnement clairement expliqués. | –
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3
Analysez les contraintes des 5 collaborateurs cités. Expliquez pourquoi ignorer ces contraintes rendrait le planning inopérationnel et classez-les par nature juridique.
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✅ Éléments de réponse
- Emma (congé mer. 17) : contrainte légale — congé validé, droit acquis protégé par le Code du travail. Modifier ce planning exposerait à une sanction prud'homale.
- Théo (repos compensateur avant 25) : contrainte légale — obligation liée aux heures supplémentaires, délai impératif. Ignorer cette échéance constitue un manquement à la loi.
- Inès (indisponible lun./mer.) : contrainte contractuelle — jours non travaillés prévus dans son CDD. Impossible d'y déroger sans avenant signé.
- Karim (formation lun. 9) : contrainte légale et contractuelle — obligation de formation de l'alternant (Code de l'éducation). Priver de formation = risque de rupture du contrat d'apprentissage.
- Sofia (restriction médicale) : contrainte médicale — prescription du médecin du travail. Ignorer l'avis expose l'employeur à une faute inexcusable en cas d'accident.
Un planning ignorant ces contraintes devient immédiatement caduc car reposant sur des présences fictives, génère des absences imprévues et des risques juridiques majeurs.
🎯 Grille d'auto-correction — Question 3
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°3 Contraintes du personnel et nature juridique |
Moins de 3 des 5 contraintes analysées ou nature juridique absente. | Les 5 contraintes analysées mais nature juridique imprécise pour certaines. | Les 5 contraintes analysées avec leur nature juridique précise et les conséquences d'un planning qui les ignore. | –
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🎯 À retenir — Dossier 1 : Organiser le travail commence par une analyse rigoureuse des temps forts et des contraintes. Le calibrage optimal des effectifs repose sur l'adéquation entre ressources disponibles et charge réelle. Chaque contrainte du personnel (légale, contractuelle, médicale) est une donnée non négociable que le manager doit intégrer avant toute décision d'organisation.
Dossier 1 / 2
D2
Dossier 2 · ElectroCity — Construire un planning & ordonnancer les activités
📄 Document 2 — Situation ElectroCity & journée du lundi 20 janvier
Dysfonctionnements du planning actuel
- Sous-effectif chronique le samedi après-midi malgré la forte affluence (70 % du CA hebdomadaire)
- Sur-effectif le lundi matin : 4 collaborateurs pour très peu de clients
- Iniquité flagrante : 2 vendeurs (Rania et Omar) n'ont pas eu de samedi de repos depuis 18 mois
- Aucune adaptabilité aux périodes exceptionnelles (soldes, fêtes) ni aux absences imprévues
Tâches à ordonnancer — Lundi 20 janvier (avant ouverture 10h)
- Réception 85 cartons : livraison entre 8h00 et 9h30. Nécessite 2 personnes pour déchargement et contrôle.
- Mise en rayon et étiquetage : à réaliser après la réception, avant installation PLV. Durée estimée : 45 min.
- Inventaire bougies et senteurs : peut débuter dès 8h, durée 45 min, réalisable en autonomie par Rania (référente merchandising).
- Installation PLV "Coup de cœur" : à réaliser impérativement après la mise en rayon. Durée 30 min.
- Accueil ouverture 10h : Matteo doit être disponible en surface à 9h50.
Équipe disponible à 8h : Rania (référente merchandising), Omar (CDD), Léa (alternante), Matteo (polyvalent), le/la manager.
📝 Questions de mise en application
1
Identifiez 4 dysfonctionnements concrets du planning fixe actuel chez ElectroCity. Pour chacun, précisez quelle finalité du planning n'est pas remplie (couverture des pics, cohérence économique, équité, adaptabilité).
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✅ Éléments de réponse
- Sous-effectif le samedi après-midi → finalité couverture des pics défaillante : les 70 % du CA hebdomadaire ne sont pas correctement couverts.
- Sur-effectif le lundi matin → finalité cohérence économique absente : 4 collaborateurs pour peu de clients = surcoût salarial injustifié.
- Iniquité des samedis (Rania et Omar sans repos depuis 18 mois) → finalité équité de traitement violée : risque de démotivation et de turnover.
- Rigidité totale face aux soldes et absences → finalité adaptabilité inexistante : incapacité à faire face aux variations prévisibles et imprévues.
🎯 Grille d'auto-correction — Question 1
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°1 Diagnostic des dysfonctionnements du planning |
Moins de 3 des 4 dysfonctionnements identifiés ou finalité non reliée. | Les 4 dysfonctionnements identifiés mais la finalité non remplie imprécise pour certains. | Les 4 dysfonctionnements identifiés avec la finalité du planning non remplie clairement précisée pour chacun. | –
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2
Quel type de planning recommandez-vous pour ElectroCity ? Justifiez votre choix en montrant comment il résout les dysfonctionnements identifiés.
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✅ Éléments de réponse
La combinaison planning tournant + planning prévisionnel est optimale pour ElectroCity :
- Planning tournant : résout l'iniquité en faisant tourner la contrainte des samedis sur l'ensemble de l'équipe selon un cycle défini et connu à l'avance. Rania et Omar bénéficieraient enfin de samedis libres.
- Planning prévisionnel : permet les ajustements semaine par semaine selon les prévisions d'activité (soldes, fêtes, livraisons) — corrige le sous-effectif du samedi et le sur-effectif du lundi.
Cette approche hybride garantit équité perçue (tournant) et réactivité opérationnelle (prévisionnel).
🎯 Grille d'auto-correction — Question 2
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°2 Choix argumenté d'un type de planning |
Type de planning non justifié ou ne résout pas les dysfonctionnements identifiés. | Type de planning pertinent mais justification partielle. | Type de planning pertinent (tournant + prévisionnel) avec justification claire résolvant les dysfonctionnements. | –
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3
Proposez une répartition rationnelle des tâches entre les 5 collaborateurs pour la journée du 20 janvier. Définissez l'ordonnancement optimal des activités et expliquez les conséquences d'une erreur d'ordonnancement (PLV installée avant la mise en rayon).
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✅ Éléments de réponse
Répartition rationnelle :
- Rania : inventaire bougies/senteurs (8h-9h) puis supervision installation PLV (9h10-9h40) — compétence merchandising et autonomie.
- Omar + Manager : réception et contrôle des 85 cartons (8h-9h30) — tâche physique encadrée, pas d'expertise spécifique requise.
- Léa : mise en rayon et étiquetage (9h30-10h) puis installation PLV sous supervision Rania — montée en compétences progressive.
- Matteo : préparation de la surface et disponibilité pour l'ouverture 10h — maîtrise du conseil-caisse.
Ordonnancement optimal : Réception (8h) → Mise en rayon (9h30) → Installation PLV (après mise en rayon) → Ouverture (10h).
Conséquences d'une erreur d'ordonnancement (PLV avant mise en rayon) : la PLV pointe vers des rayons vides — incohérence commerciale visible par les premiers clients, risque d'endommagement des supports lors de la manutention des cartons, travail à refaire entièrement (perte de temps + frustration de Léa), perte de crédibilité du manager.
🎯 Grille d'auto-correction — Question 3
| Compétence | À travailler | Satisfaisant | Maîtrisé | Mon niveau |
|---|---|---|---|---|
| Notion clé n°3 Répartition des tâches et ordonnancement |
Répartition incomplète ou ordonnancement incorrect (dépendance PLV/mise en rayon non respectée). | Répartition et ordonnancement corrects mais conséquences d'erreur peu développées. | Répartition cohérente des 5 collaborateurs, ordonnancement correct et conséquences d'une erreur clairement expliquées. | –
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🎯 À retenir — Dossier 2 : Construire un planning, c'est concilier efficacité commerciale, équité entre collaborateurs et respect des obligations légales. L'ordonnancement transforme un ensemble de tâches en séquence cohérente : identifier les dépendances temporelles évite les blocages opérationnels et les pertes de temps. Un manager qui maîtrise planification et ordonnancement transforme des contraintes en organisation performante.
Dossier 2 / 2
📊
📈 Mon profil de compétences — Chapitre 02
Ce que je dois travailler en priorité :
Bilan · Dossier 2 / 2